BAWANG MERAH GORENG INDONESIA

BAWANG MERAH HISTORY

 

Bawang merah memiliki banyak jenis dan variatasnya ada jenis bawang bima,bawang brebes, bawang ampenan, bawang sumenep,dan bawang maja cipanas, medan,palu super philip, india dan banyak jenis lainnya. Bawang merah yang kita ketahui ada 2 jenis yg satu buat bahan baku masakan dan jenis satu lagi untuk komoditi bawang goreng, dan jenis bawang yang cocok digunakan untuk bawang goreng adalah bawang merah Sumenep-madura. Bentuknya agak lonjong tidak terlalu merah malah cenderung berwarna putih, dan diantara beberapa jenis bawang merah,bawang sumenep ini relatif rendah kadar airnya dan teksturnyapun renyah.pada saat sudah diproses digoreng.

Bawang goreng pada umumnya dijadikan bahan makanan pelengkap ketika menikmati nasi uduk,nasi goreng soto,sop baso atau taburan masakan berkuah lainnya. Walau hanya sebagai pelengkap makanan.bawang goreng akan menambah cita rasa makan yg kita santap. namun untuk membuat bawang goreng yang enak ada jenis bawang merah tertentu yang paling baik, yaitu bawang merah asal Sumenep, Jawa Timur.Tapi bukan artinya karna ini bawang sumenep lantas menanamnya hanya didaerah sumenep.dijawabarat pun sudah banyak lahan luas yang ditanami bawang merah sumenep.seperti didaerah kuningan,tasikmalaya,sumedang,cicalengka,ciparay,majalaya,ciwidey.malahan untuk kualitas bawang sumenep terbaik saat ini adalah bawang merah sumenep yang dari cicalengka.itu semua dikarenakan struktur Tanah didaerah cicalengka kadar suhu panasnya sangat cocok sekali untuk menanam bawang merah sumenep.

Banyak orang beranggapan bahwa bawang goreng itu menimbulkan bau pada tubuh setelah memakannya, Tetapi malah  kebanyakan orang yang gemar mengonsumsi bawang goreng. Bahkan, sekarang banyak orang yang menjadikan bawang goreng sebagai camilan atau dimakan langsung tanpa makanan utama seperti nasi dan makanan berkuah.Yang perlu saya garis bawahi disini, bahwa tidak semua jenis bawang merah itu cocok untuk dijadikan bahan baku bawang goreng.terlebih lagi kalau kita mau memproduksi atau menjadi pengusaha bawang goreng.Ada satu kesimpulan bahwa bawang goreng yg berkualitas baik itu terbuat dari jenis bawang merah yang rendah kadar airnya.

Demikian Artikel singkat ini saya buat sebagai bahan edukasi kepada masyarakat yang pingin mengetahui prihal seputar bawang merah untuk olahan bawang goreng.Saya menulis artikel ini berdasarkan riset pribadi dan pengalaman saya bergerak dibidang usaha bawang goreng selama 5 tahun terakhir.Semoga artikel ini bermanfaat buat para pembaca dan petani bawang terlebih lagi kepada mayarakat umumnya yang pingin mengembangkan usaha nya dibidang bawang goreng.